食品工业

【综述】

    2004年，全省食品行业充分发挥优势项目和龙头企业的牵动作用，通过调整产业结构和改善产品结构，提高产品的附加值和竞争力，同时利用消费指数上涨、市场价格回升的有利因素，有效地回避了煤、电、油、运等瓶颈行业波动给食品行业带来的冲击，呈现强劲的增长态势。行业发展呈现以下特点：一是随着振兴东北老工业基地战略举措的逐步深入，对东北老工业基地农产品加工企业允许新购机器设备所含增值税金予以抵扣，允许商业银行自主减免贷款企业的表外欠息，提高计税工资税前扣除标准等利好政策为行业发展创造良好宽松的投资环境和广阔的市场商机。二是全省食品工业固定资产投资力度不断加大，沈阳农业高新技术开发区等一批食品工业园区建设加快，国内规模最大的冻干食品生产项目北绿集团草莓、树莓等一批重大项目相继投产，有效拉动相关行业的发展。三是一批龙头食品企业实现跨越式发展，充分起到龙头企业的牵动作用，有力地推动全行业的发展。2004年，大连华农实现销售收入76亿元，沈阳金石豆业实现销售收入20亿元，辽阳富虹实现销售收入18亿元，大连海洋渔业实现销售收入13亿元，辽宁华润集团实现销售收入13亿元，大连善岛食品实现销售收入11亿元，辽阳博丰实现销售收入10.5亿元。四是全力推进循环经济建设，资源节约综合利用效果明显。如啤酒行业是对能源依存度较高的行业，全行业不断加强对煤、电、水等资源的控制，千方百计挖掘潜力，各项消耗指标均创历史最好水平，取得良好的经济效益和社会效益。五是政府对食品安全的监管力度加强，给食品企业改进生产工艺、强化质量提出更高的要求，推动各种高新技术应用于食品行业。超高温瞬时杀菌、超临界流体萃取、膜分离、超微粉碎、真空处理、冻结浓缩、分子蒸馏等一大批尖端技术在食品行业得到推广应用，有力地促进生产技术水平和产品质量的提高。六是全年居民消费价格比上年上涨3.5%，食品类价格上涨8.7%，其中，粮食价格上涨26.6%，油脂价格上涨11.7%，肉禽及其制品价格上涨15.4%，蛋、水产品和鲜果价格分别上涨22.8%、7.8%和1.4%。与上年同期相比，全省大米、大豆油、鲜猪肉和酒精购进价格分别上涨32.6%、11.8%、23.9%和13.7%，直接拉动农副食品出厂价格上涨14.2%。另外由于恰逢奥运年，国内外一批重大体育赛事的举行及旅游、会展行业全面复苏等因素，使消费者消费热情空前高涨，日本等国恢复对我国进口禽类产品及水产品、国际市场大豆价格暴涨等因素，促进了食品工业的发展。
    2004年末，全省规模以上食品工业企业837家，完成工业总产值494.09亿元，比上年增长28.5%。其中，农副食品加工业工业总产值360.19亿元，增长36%；液体乳及乳制品制造业总产值9.81亿元，增长35.7%;烟草制品业工业总产值26.84亿元，增长9.5%；饮料制造业工业总产值66.99亿元，增长13.7%。全年实现销售收入489.45亿元，增长30.3%，完成利税总额38.4亿元，实现利润总额15亿元。其中，农副食品加工业实现产品销售收入340.75亿元，增长32.7%，实现利税6.63亿元，比上年减少3.74亿元，实现利润总额2.92亿元，减少4.34亿元；食品制造业实现产品销售收入58.89亿元，增长32.3%，实现利税5.67亿元，增加1.64亿元，实现利润总额3.26亿元，增加1.05亿元;饮料制造业实现产品销售收入63.38亿元，增长28%，实现利税12.67亿元，增加0.98亿元，实现利润总额3.29亿元，增加0.14亿元；烟草制品业实现产品销售收入26.43亿元，增长4.9%，实现利税总额15.03亿元，比上年增加1.36亿元，实现利润总额1.61亿元，增加0.54亿元。
    主要产品产量均有不同程度提高。白酒17.6万千升，增长8.1%；啤酒171.58万千升，增长11.5%；葡萄酒254.3万升，下降9.4%；软饮料90.59万吨，增长41.8%；乳制品48万吨 。
    根据行业测算，全年食品行业完成工业总产值645亿元，比上年增长22.8%，销售收入635亿元，增长25.74%,实现利润13亿元,税金31亿元。

【行业管理】

    2004年在机构调整尚未全面结束的情况下，全省食品行业管理工作任务艰巨，各级食品工业管理部门采用多种形式的创新管理，推进食品行业持续健康发展。
    加强行业工作指导，推进地方食品工业发展，认真落实省委、省政府振兴辽宁老工业基地的相关政策与战略精神。针对阜新市在经济转型过程中把食品工业作为城市未来发展的突破口，省食品办组织全省有关部门在该市召开现场经验交流会，总结交流实现城市经济转型过程中最大限度地发挥食品办作用的经验和做法，为其总体发展和行业规划献计献策，并联合《中国食品报》对阜新食品工业日新月异的发展形势进行多层次、多角度分析报道，树立了一个新兴的食品工业城市形象。
    根据国家开展食品安全整治的精神，并结合全省食品质量安全的严峻形势，对食品生产企业安全生产工作做出安排，要求各食品生产企业本着对人民生命财产高度负责的态度，严格按照《食品卫生法》、《产品质量法》和产品生产标准开展生产活动，保证广大人民群众放心消费。

【名牌推进】

    沈阳红梅味精于2001年获得“中国名牌”称号，当时是东北地区惟一获此殊荣的产品。“中国名牌”有效期为3年，红梅集团于2004年再次提出申请，经国家技术监督检验检疫总局审核通过，蝉联“中国名牌”称号，成为东北地区惟一一家蝉联“中国名牌”称号的产品。年末，全省有10种产品登上“中国名牌”榜，其中食品行业品牌为红梅味精和沈阳雪花啤酒。
    为推进名牌战略的实施，促进全省名牌产品的发展壮大，加快辽宁老工业基地的振兴，按照《辽宁省名牌产品认定和保护办法》规定的程序，在企业自愿申请的基础上，经各市审核推荐，食品行业管理部门和技术机构综合评价，辽宁省名牌战略推进委员会全体委员会议审议，最终确认10个行业196家企业生产的204个产品为2004年度辽宁名牌产品，有效期3年(2005年至2007年)，其中食品行业名牌有47个（含卷烟1个），占全部名牌的23%，为名牌最多的行业。
    为推进食品企业树名牌、创优质，省食品办根据工作总体安排，决定对1999年以来推荐（介）的“辽宁名优食品”进行重新推荐（介），暨开展第三届辽宁名优食品宣传推荐工作。各市食品工业协会对企业自愿申报的产品在认真筛选、审核后及时上报，对复核合格的产品授予2004-2006年度“辽宁名优食品”称号。

【投资】

    2004年，食品业开工和在建项目21项，包括省经委、省财政的贴息项目，财政参股项目，国家发展委农产品深加工国债项目，辽宁老工业基地农产品深加工示范工程等，投资总额35.8亿元，项目全部达产后预计可实现销售收入98亿元，实现利税23亿元。其中，软饮料项目10项，投资额16.6亿元；大豆深加工项目5项，投资额7亿元；玉米深加工项目3项，投资额7.5亿元；乳制品项目3项，投资额4.6亿元。

小资料：沈阳市农业高新技术开发区
    被誉为农业“硅谷”的沈阳市农业高新技术开发区已初具规模，园区坚持以农业产业化为主攻方向，以农产品加工业为主体，构建以乳业、畜禽、食品饮料、饲料、种苗为主导的5大产业链条，累计引进投资3000万元以上的农产品加工项目４４个，国家级龙头企业5家，实际利用外资额8467万美元，带动农户３.５万户，已成为东北地区最具带动力和辐射力的农产品深加工基地。开发区依托中科院生态所、沈阳农业大学等科研院所，启动建设工厂化农业、农产品安全等4个重点研发中心；与韩国、美国、以色列等国外科研院所、企业建立广泛合作关系，启动工厂化农业关键技术研究与产业化示范等4个重大科技产业项目，建设相关示范基地22个；沈阳农业大学、中科院生态所等大专院校、科研院所与驻区企业建立长期合作关系，一批重要科研成果实现从研发、中试到产业化的良性循环。

【啤酒行业】

    辽宁省啤酒行业克服原辅材料、能源、交通运输等费用大幅上涨等诸多困难，实现跨跃式增长，全省规模以上啤酒企业完成啤酒产量171.58万千升，比上年增长11.5%，各项经济技术指标均创历史新高。根据对全省23户重点啤酒企业的统计，全年总产量163.2万千升，增长12.2%，首次突破150万千升；实现销售收入25.2亿元，增长10.4%；利税总额8.62亿元，增长6.6%,盈亏相抵后盈利2.35亿元,下降0.1%。2004年，年产量5万千升以上的企业有12户，比去年增加1户，其中沈阳华润雪花产量41.5万千升。大连、锦州、盘锦等市产量增幅较大，营口产量降幅相对较大。面对原辅材料价格大幅上涨的情况,啤酒企业加强各项消耗指标的控制,挖潜增效。2004年全省啤酒行业5项消耗指标完成较好，均创历史最好水平。啤酒总损失率最低2.91%,最高7.27%,平均4.49%,比上年降低0.7%，按全年啤酒总产量计算，共节约啤酒液11258千升。耗粮指标(折11度计算)最低150.47公斤/千升，最高168.05公斤/千升，平均156.32公斤/千升，比上年每吨降低2.46公斤,共节约工业粮4014吨。耗煤指标最低51.5公斤/千升,最高195.07公斤/千升,平均77.55公斤/千升,比上年降低5.53公斤/千升,共节约工业用煤9022吨。耗电指标最低57.85度/千升,最高170.91度/千升,平均74.79度/千升,比上年降低4.06度/千升,共节约工业用电662万度。耗水指标最低5.10立方米/千升,最高10.37立方米/千升,平均6.65立方米/千升,比上年下降0.73立方米/千升,共节约工业用水119万立方米。

【白酒行业】

    辽宁省白酒行业经过多年的结构调整，已逐步摆脱低迷徘徊状态呈现出良好的发展势头。2004年全省规模以上白酒企业完成白酒产量17.64万吨,跃居全国第6位，其中省重点企业完成8.26万吨,实现销售收入7.39亿元,利税1.24亿元,利润417万元。
    全省规模以上企业全部完成转制或改制。一批重点企业在注重产品物质层面（质量、包装、附件）提高的同时，把思路扩大到产品精神层面（酒文化）的构建和延伸上，实现跨越式发展和经营层次的提升。如道光廿五、启运千台春等企业传承和创新企业文化，老龙口、三沟、凤城等企业品牌培植，都取得很大成功，有力地促进了行业发展。
    国家及各级政府陆续出台和实施与酒有关的政策性文件和措施，为行业发展带来新的希望。年初召开的中国白酒科技大会上，国家发改委通告，将出台对白酒行业管理、税收等5方面问题的调整措施。7月辽宁省开始实行增值税转型，即从生产型向消费型转变。9月底，由商务部、国家工商总局、国家质检总局组织开展全国酒类市场专项整治活动，提出“标本兼治，着力治本”的工作方针。这些政策措施的相继出台，给传统白酒业带来新的生机与希望。
    2004年饮料行业出现井喷式发展，软饮料总产量90.59万吨，增长41.8%。其中，碳酸饮料35万吨，瓶装水（含大桶）、茶饮料、果汁饮料45万吨左右。随着人民生活水平的提高，饮料生产量和消费量持续增长。消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进新品种的崛起。但发展重点已经转移，碳酸饮料的传统霸主地位受到挑战，瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等受到更多消费者的青睐。

【乳品行业】

    2004年，全省奶类总产量48万吨，居全国第12位，实现销售收入9.5亿元，利润7200万元。一批乳品项目相继投产，直接推动全省乳品行业的快速发展，如蒙牛、伊利在沈阳建厂投产，鞍山农垦与完达山乳业已建厂投产，沈阳辉山乳业正在扩建乳品城，阜新比牛哥与上海光明、盘锦源源与内蒙科尔沁合作项目正在实施。随之而来的是原料奶市场上，奶源供应出现明显不足的局面，一些加工企业被迫采取降低标准、提高收奶价格等手段来争夺奶源，甚至以进口奶粉生产还原奶。奶源短缺已成为行业发展的瓶颈。
    消费者收入增加和消费倾向变化会出现对乳制品需求爆发式增长。沈阳、大连两市液体奶人均消费超过35公斤，与全国城镇居民36.5公斤的平均水平相当,但与国际人均90公斤的水平相比还有很大的差距(发达国家200公斤以上,发展中国家30公斤以上)。全省奶类人均消费量12公斤,远高于全国6.6公斤的平均水平。乳品行业已成为近年来食品行业中惟一连续保持高速发展的行业，发展前景仍十分广阔。

【肉类加工】

    2004年，全省肉类总产量318万吨,肉类加工产品产量156.6万吨。其中，猪牛羊140万吨，禽肉16.6万吨。肉类加工业已步入新的发展阶段，市场供应充足，价格平稳，消费量不断增长，市场前景广阔。企业申请ISO9000和HACCP认证的意识不断加强，现代化冷链流通方式建设进一步加快，部分企业的污水、污物处理设施和禽肉无害化处理设施已经达标。目前存在的问题是，企业生产规模普遍较小，技术水平和产品加工质量低，从饲养到加工过程中安全有效的保障机制不完善，高档优质产品、低温制品、中式制品和新产品少等等。

【水产加工】

    2004年，全省水产品总量392万吨，完成水产品加工99万吨，出口额10.45亿美元，居全国第3位。存在的主要问题是，水产品加工量占水产品总量的25%，其中初级加工产品占80%，加工技术含量低，高附加值产品少，传统风味水产品加工技术落后，废弃物综合加工利用水平不高。



小资料：

注：以上排名不分先后