【综述】

　　2003年，全省食品行业面对突如其来“非典”疫情，克服种种困难，全力保障“非典”期间居民生活必需食品保质保量供应，并紧紧抓住经济快速复苏及振兴东北老工业基地这一重要历史机遇，克服能源、原材料价格上涨等不利因素，通过引进、新建一批重大项目，推进产业升级，鼓励和引导非公有制企业快速发展以及采取多种形式的展贸活动等措施，使全年继续保持快速稳定的发展态势。全省国有及规模以上非国有食品工业完成总产值384.57亿元，比上年增长19.14%。其中，农副食品加工业249亿元,食品制造业53亿元，饮料制造业56亿元，烟草加工业25亿元；实现销售收入371亿元，增长17.5%。其中，农副食品加工业247亿元,食品制造业50亿元，饮料制造业49.5亿元，烟草加工业24.8亿元；完成利税总额39.6亿元，增长1.9%。其中，农副食品加工业9.4亿元，食品制造业4.6亿元，饮料制造业12亿元，烟草加工业13.5亿元。从主要产品产量看，除白酒略有下降外，其他产品均有不同程度的提高。白酒14.5万吨，啤酒149万吨，增长1.7%，葡萄酒2680吨，增长64%，果汁及果汁饮料4.7万吨，增长70%，卷烟41.3万箱，增长8.7%。
　　食用植物油70万吨，增长5.7%，食用糖4.4万吨，增长4.8%，水产品30万吨，增长9%，罐头4万吨，增长8%。据行业测算，全行业完成工业总产值525亿元，比上年增长21%，销售收入505亿元，利税总额37.5亿元，分别增长20%和2%。
　　

【行业管理】

　　省食品办针对“非典”疫情专门下发《关于加强食品生产和质量安全监管工作的通知》的文件，号召全省食品生产企业，本着对人民生命安全高度负责的精神，严格执行国家对防治“非典”的有关措施，进一步加强对食品生产的全过程管理，确保“非典”期间为消费者提供放心安全的食品。各市食品行业管理机构多次联合有关部门对所属地区的食品市场开展专项检查。有效地遏制借防治“非典”之机制售假冒伪劣商品、囤积居奇、哄抬物价等现象的发生或蔓延，确保市场充足稳定供应，维护消费者的合法利益，保证了社会的稳定。??
　　全省各级食品行业管理部门在对外宣传、招商引资、整顿市场秩序、提高行业从业人员素质、推进企业争创名牌、企业技术改造和新产品研发、基础调研、组织参加各级政府的展贸活动、帮助企业开展质量和安全体系认证、指导各专业分会工作等方面做了大量工作，并在食品工业与旅游产业、食品工业与解决再就业问题等方面进行许多大胆、有益的探索。确定行业管理应以强化宏观调控和行政监管为主，重点突出对产品、项目、企业的管理。转变观念，将行业管理向为企业服务延伸，积极为企业提供技术、信息、咨询等服务。
　　

【食品安全】

　　2003年是“营造放心消费环境”年，全省食品企业树立产品责任意识，扩大名优食品的市场占有率和知名度，提升辽宁食品形象。加快全省食品工业发展，经省消费者协会、省食品工业协会研究，决定启动“食品消费安全承诺工程”计划，在全省食品行业中开展“食品消费安全承诺暨第二届消费者放心食品推介”活动。经过各级消费者协会和食品工业协会的推荐、审核，沈阳大清宝泉、大连大雪啤酒等39种产品被评为2003～2004年度消费者放心名优食品；开展评选辽宁省名牌活动，对省技术监督局初选的25种品牌反复筛选后，大连华农豆业、辽阳富虹等16种产品为辽宁省名牌产品；根据国家加强食品安全的有关指示，针对全省食品安全的具体情况，与卫生、技术监督、工商等部门对“辽宁食品安全措施实施方案”做好细化、落实工作；配合技术监督、工商部门开展市场整顿工作，对假冒伪劣、无证经营等破坏市场公平的行为进行查处，维护良好的市场竞争秩序。盘锦、本溪、营口等市食品工业办在本地区开展的放心食品评审推荐工作，受到有关部门的好评。根据国家统一安排，省技术监督局对第二批产品实施市场准入制度，包括饮料、乳制品、肉罐制品等10种产品。
　　

【展贸工作】

　　由中国糖业酒类集团公司主办，沈阳市政府承办的
　　第69届暨2003年秋季全国糖酒会在沈阳国际会展中心召开。借糖酒会在沈阳举办的契机，各级食品管理部门积极开展工作，组织企业参加这次盛会，166家地产品牌企业参加了展会。展会荟萃国内外众多知名品牌，集中一大批有竞争力、有规模和效益的行业排头兵，参展商包括糖类、酒类、饮料、食品添加剂、食品包装机械等行业近万家企业、20万客商。在为期4天的展会中，签订合同金额20亿元，协议金额120亿元。沈阳老龙口、锦州凌川等企业投入巨资，树立企业品牌形象，取得良好的宣传效果；2003年末，在盘锦召开的食品展销会，各市都投入很高的热情积极组织企业参加，有力地促进了地区间、企业间的经贸交流。各市根据自身实际组织企业参加产销会，如本溪、铁岭组织企业参加省政府在南京、青岛、厦门商品展洽会，辽阳组织企业参加山东食品展销会，营口、鞍山、阜新、葫芦岛、盘锦等市也通过各种形式举办展贸活动，收到良好的社会效果。
　　

【啤酒】

　　2003年，辽宁省啤酒行业克服“非典”疫情和原辅料涨价等诸多不利因素影响，全行业生产形势继续保持良好态势。据不完全统计，全年完成产量145.5万吨，比上年增长1.5%，年产量在5万千升以上的企业有11家，合计产量127.4万千升，约占全省产量的87.6%,其中省内五家华润企业合计产量72.5万千升,约占全省50%。鞍山、抚顺、铁岭产量增幅较大，均在10%以上，而营口、葫芦岛降幅较大，均在20%以上。全年实现工业总产值24.5亿元，销售收入22.9亿元;利税总额8.09亿元,其中超亿元的有两家,盈亏相抵后实现利润2.35亿元;亏损企业8家,占统计企业的34%;千升酒平均利润161.87元,有7家企业千升酒利润在100元以上,其中沈阳华润雪花千升酒利润最高，为344元。??
　　2003年,由于能源价格上涨，全省啤酒行业加强五项消耗指标的控制，为企业降低成本、增加效益做出有益的贡献。啤酒总损失率最低3.09%,最高9.39%,平均5.18%,比上年降低0.33%。按全年啤酒总产量计算共节约啤酒液4800千升；耗粮指标最低149.78公斤/千升，最高171.84公斤/千升,平均158.78公斤/千升，比上年每吨降低0.77公斤,共节约工业粮1120吨;耗煤指标最低58.62公斤/千升,最高240公斤/千升,平均83.08公斤/千升,比上年每吨降低2.79公斤,节约煤4058吨;耗电指标最低61.41度/千升,最高148.43度/千升,平均78.85度/千升,比上年每吨升高7.86度,共节约工业用电1143万度;耗水指标最低5.34吨/千升,最高11.5吨/千升,平均7.38吨/千升,比上年下降0.78吨/千升,共节约工业用水113万吨。
　　

【白酒】

　　2003年,白酒行业在下半年出现转折,经济效益显著回升。全行业大部分大中型国有企业已完成或深化了公退民进的体制改革，不仅实现产权制度的创新，而且打破了原有的用人分配制度，使企业进入良性健康的发展轨道；加快产品更新换代，提高高档酒的生产比率，强调卫生、安全、健康的多元化意识；挖掘资源，打造品牌。行业竞争已开始从产品竞争向品牌竞争的结构化升级，最大限度地实现质量、信誉、文化和知名度四者的完美结合。通过实施酒文化战略，突出自身的文化特性和文化品位，有效提升了企业核心竞争力和品牌价值。如道光廿五将品牌战略、企业形象战略延伸到经营美学和人文关怀的更深层次；加强渠道建设，科学营销。坚持建立稳定渠道、稳定终端的策略，发展一个稳定一个，开拓一处、成熟一处。在经营方式上，强调抓好重点产品、重点市场和重点客户的销售思路，树立低档产品占市场、中档产品出效益、高档产品创名牌的营销观念。
　　

【饮料】

　　受消费升级影响，2003年全省碳酸饮料产量23万吨，比上年下降2%；而作为天然饮品的果汁及茶饮料产量8万吨，增长60%以上，远高于全国平均增长水平，其中大连海升果业有限公司生产1.62万吨，增长2.1倍；瓶装水28万吨，增长8%。
　　

【乳品】

　　竞争日趋激烈，从低层次的价格竞争向高层次的品牌过渡，优质奶源基地成为竞争的核心。地产品牌除沈阳辉山等有一定规模的企业尚能保持一定市场占有率，一些规模小，品牌无优势的企业已被光明、蒙牛等国内名企收购，贴牌生产其产品。全行业乳品产量37万吨,增长23%,其中鲜奶20万吨。
　　

【调味品】

　　受国家实施食品安全市场准入制度影响，产品质量整体有所提升,一些小企业未取得市场准入标识而停止生产。省内除沈阳青花等一些国有大型调味品企业外，部分国有中小企业已转制为民营企业，并进入良性发展轨道。铁岭豆中宝等原生产大酱类企业也开始生产酱油，导致各企业单产虽然并不大，但总产量仍保持增长。全年完成酱油、醋总量18万吨,比上年增长5%,其中酱油10万吨。味精3.9万吨，增长5%。