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锦州市校园食堂食品安全监管实现有效覆盖
  发布时间:2019年04月03日  信息来源:锦州市政府
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  3月23日至4月1日,市教育局联合市场监管局组成多个工作组,深入全市学校全面摸查中小学和幼儿园基本情况,严防、严管、严控学校食堂食品安全监管,立整立改存在的问题和死角,实现了锦州市学校食品安全监管的有效覆盖。

  开学之初,两局党组织认真贯彻落实习近平总书记在省部级主要领导干部专题研讨班上发表的有关防范化解八大领域重大风险重要讲话精神,高度关注学校食堂食品安全风险的监控,早计划、早安排、早部署,制定印发了《锦州市2019年春季开学学校食品安全风险排查方案》,开学前后一周内派出5个工作组进行督导检查;3月23日再次利用休息日对市内27家学校幼儿园进行突击检查,发现问题当场纠正并责令整改。

  检查、排查工作突出做好“十查十看”,即:一查学校食品安全工作落实情况,看是否建立食品安全管理制度及岗位责任制度,是否落实管理机构和责任;二查食品安全自查情况,看是否开展了风险隐患排查,是否落实了整改方案措施并整改到位;三查餐饮服务持证情况,看许可证是否有效,是否超范围和无证经营;四查从业人员管理情况,看是否严格执行健康、培训、晨检制度;五查食堂设备设施情况,看食堂布置流程、设施条件是否符合规范和明厨亮灶的要求;六查原料储存情况,看食品是否按规定储存,是否落实出入库管理和库存盘点制度;七查食品加工情况,看加工操作是否规范,食品是否烧熟煮透、按要求存放,饮用水是否符合标准;八查食品添加剂使用管理情况,看食品添加剂使用是否登记备案;九查清洗消毒保洁情况,看是否符合要求,餐饮具清洗消毒是否达标;十查应急处置情况,看是否有食品安全应急预案,处置机制和培训等资料。

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